Mąka ryżowa

Mąka ryżowa – mąka wytwarzana z drobno zmielonych ziaren ryżu. Zastosowanie : Mąka ma delikatnie słodkawy smak, więc nadaje się doskonale do słodkich wypieków, naleśników, deserów, Wytwarza się z niej np. makaron ryżowy, kluski, placki , bliny oraz używa do zagęszczania kisieli, zup, sosów. Jest istotnym składnikiem kuchni japońskiej i innych krajów azjatyckich. Wykonuje się ją zarówno z białego ryżu jak i ryzu brązowego. Stosowana jako substytut mąki pszennej w diecie bezglutenowej.